Gluteen, mida nimetatakse ka gluteeniks, on üks taimsetes toitudes leiduvatest valkudest. Nisus ja mõnes muus teraviljas on seda palju, seetõttu vajadusel jätke see aine dieedist välja, peate hoolikalt valima, millist putru lapsele pakkuda. Enamiku arstide sõnul peab esimene imiku jaoks lubatud puder olema ka gluteenivaba.
Millised teraviljad on gluteenivabad?
Terade valik, mis ei sisalda ohtlikku valku, on üsna suur.
- Joonis: Selliseid hüpoallergeenseid kruupe on lihtne seedida, need maitsevad hästi ja meeldivad paljudele beebidele. See sisaldab palju kaaliumi, aminohappeid, tsinki, kaltsiumi, letsitiini ja vitamiiniühendeid.
- Tatar. See populaarne gluteenivaba teravili sisaldab palju valke ja rauda, seega on see kasulik neile, kellel on madal hemoglobiin või madal kaal. Paljud lapsed armastavad teda ka ja allergiline reaktsioon tatarile on äärmiselt haruldane. See puder on suurepärane vitamiin B1, kaltsiumi, vase, magneesiumi, PP-vitamiini ja muude toitainete allikas.
- Maisipuder. Selles on palju aminohappeid, A-vitamiini, seleeni, kaltsiumi, rauda. Suure kiudainesisalduse tõttu vähendab maisipudru söömine soolestiku käärimist ja vähendab puhitus. Kuna mais sisaldab palju polüküllastumata rasvu, on sellisest teraviljast valmistatud toidud kasulikud ka närvisüsteemile.
- Hirss... Hirss saadakse sellisest gluteenivabast teraviljast - teraviljast, mis sisaldab palju beetakaroteeni, komplekssüsivesikuid, räni, E-vitamiini, kaltsiumi, letsitiini, fosforit, kiudaineid ja muid aineid.
- Sago. See kruup on valmistatud maisitärklisest või kartulitärklisest. See annab kehale piisavalt süsivesikuid ja kiudaineid ning rohkelt mineraale ja koliini. Sago puderil on võime stimuleerida söögiisu ja katta sooleseina.
- Amarant. Selline teravili sisaldab palju tervislikke rasvu ja tärklist, pektiini, B-vitamiine, magneesiumi, vaske, askorbiinhapet ja muid aineid. See on hea seedimisele ja on väärtuslike aminohapete allikas.
- Kinoa... Seda kultuuri nimetatakse pseudoteraks, kuid sellest valmistatakse maitsvat, paljude kasulike omadustega putru. See sisaldab üsna suurt protsenti valku, on väärtuslikke mikroelemente. Sellisest tootest saadakse palju kiudaineid, foolhapet ja riboflaviini.
Eraldi tuleb märkida, et nisugluteen ei sisalda kaerahelbeid, kuid selle töötlemise iseärasused muudavad sellise teravilja ebasoovitavaks nende patsientide toitumiseks, kellele see on keelatud.
Gluteenitalumatusega kaerajahu söömine on lubatud ainult siis, kui tootja on selle võimaluse pakendile märkinud. Sellised tooted on spetsiaalselt töödeldud, nii et neid on kergem seedida ja nad ei tekita sooleprobleeme.
Kuidas ja millal alustada täiendavate toitudega?
Imikuid on soovitatav alustada gluteenivabade teraviljadega. Kui last toidetakse ema piimaga, on lubatud talle esimest korda teraviljaroog pakkuda 6 kuu pärast. Varasem tutvustus on ebasoovitav, sest lapse sooled pole esimesel elupoolel veel piisavalt küps, et seedida midagi muud kui rinnapiim.
Kunstlikul toitmisel olevate imikute jaoks võite putru proovida veidi varem. Ehkki imikutoidu pakendil on mõnikord märge "alates 4 kuust", soovitavad arstid lisada teravilja piimaseguga toidetud väikelaste toidulauale mitte varem kui viie kuu vanuselt.
Kõige sagedamini valitakse esmatutvuseks riis või tatar. Kui lapsel on sageli kõhukinnisus, on parem eelistada tatart ja lahtiste väljaheidetega on riisipuder menüüs esimene. Imiku roog peaks olema ühekomponentne ja piimavaba, vedel ja homogeense konsistentsiga, suhkru-, soola- ja muude lisanditeta.
Mõned emad otsustavad sellist putru ise küpsetada, jahvatades teravilja kohviveskis nii, et see muutub jahuks, mille järel see keedetakse vees ja seejärel lisatakse rinnapiim või segu. Teised vanemad valivad esmaseks söötmiseks tehases valmistatud pudru, kuna selliste spetsiaalselt töödeldud imikutoitude jaoks kasutatakse valitud toorainet. Lisaks ei pea te pulbriputru keetma - piisab selle lahjendamisest veega tootja näidatud koguses ja nõude jaoks mõeldud puru jaoks mõeldud roog on valmis.
Kui laps proovib teravilja esimest korda, tuleb seda teha hommikuse sööda ajal, et jälgida võimalikke negatiivseid reaktsioone kogu päeva vältel. Esimese proovi jaoks piisab ainult 5 grammist putru. Kui lapse väljaheide pole muutunud, nahk pole punetanud, muid negatiivseid sümptomeid pole, järgmisel päeval on osa veidi suurenenud.
Pärast riisi ja tatra lisamist dieeti viiakse puru maisipudrule. Raske seedimise tõttu on hirssi soovitatav anda üle aasta vanustele lastele. Piimaputru antakse rinnaga toidetavale lapsele mitte varem kui 9 kuu vanuseks, kunstlikule lapsele - alates 7 kuust. Piimateraviljade sisseviimine dieeti algab ka gluteenivabadest võimalustest, see tähendab, et kõigepealt valmistatakse piimaga tatar, maisipuder või riis.
Miks see kõigepealt kasutusele võetakse?
Gluteeni peamine oht teraviljades nagu nisu, oder ja rukis on allergilise reaktsiooni oht, mis suureneb varases eas. Mõnel 6–12-kuulisel väikelapsel käivitab gluteeni kasutamine seisundi, mida nimetatakse tsöliaakia... See on autoimmuunne patoloogia, mille korral mõjutab peensool. Seda esineb umbes 0,5-1% inimestest.
Gluteenitalumatuse sümptomite hulgas on märgitud kõhulahtisus, kaalulangus, nõrkus, atoopiline dermatiit, puhitus, regurgitatsioon ja iiveldus. Märgates mõnda neist sümptomitest gluteeni sisaldavate teraviljade toidule lisamisel, peate kohe uue toote beebi menüüst välja jätma ja pöörduma arsti poole. Ta määrab spetsiaalsed testid, mis kinnitavad või eitavad tsöliaakiat, mis mõjutab edasist taktikat.
Tasub mainida, et gluteenivabu teravilju ei näidata ainult tsöliaakiahaigetele lastele. Neid kasutatakse ka järgmiste laste dieedil:
- soolehaigused;
- toiduallergiad;
- erineva päritoluga kõhulahtisus;
- puhitus;
- mõne toote talumatus;
- autoimmuunsed patoloogiad;
- mõned neuroloogilised haigused.
Paljudele selliste probleemidega noortele patsientidele soovitavad arstid piirata gluteeni kasutamist ja jätta menüüsse ainult riis, mais ja muud ohutud teraviljad.
Tipptootjad
Gluteenivabad teraviljad kuuluvad iga imikutoidu tootja hulka, kuid mitte kõik neist ei meeldi imikutele ja nende emadele. Allpool on nimekiri kõige populaarsematest kaubamärkidest.
- Bebi. Brändi teraviljad on maitsvad, mitmekesised ning sisaldavad probiootikume ja mineraale. Neile pole lisatud suhkrut. Sortiment sisaldab erineva täidisega teravilja. Gluteenivabade teraviljade hulgast pakub tootja piimavaba tatart, piimavaba riisi, piima tatart, piimavaba maisi, riisi õuna ja kõrvitsaga, 5 tüüpi piima riisiputru, piima maisiputru.
- Nestle... Selle tootja gluteenivabad pudrud on rikastatud bifidobakteritega, millel on positiivne mõju mikrofloora ja väljaheidete seisundile. Neil on loomulik maitse, meeldiv lõhn, lihtne lahjendamine ja keskmine hinnakategooria. Kompositsioon sisaldab lisaks mineraale ja vitamiine. Tootja märgib siiski, et sellistes teraviljades on gluteeni jäljed võimalikud, sest nisu, mitmevilja ja muid pulbrisegusid, mis sisaldavad gluteeni, toodetakse sama seadmega.
- Bellakt. Selle kaubamärgi tooted on väga mitmekesised, neist saab kiiresti lahutada ja need on kvaliteetsed. Tootja märgib, et sellistes piimavabades teraviljades ei ole gluteeni: tatar, riis, tatar õunaga ja riis-tatar ploomidega. Bellakti piimateraviljade hulgas ei sisalda kogu riisiteraviljade rida gluteeni, sealhulgas lisaaineid sisaldavaid tooteid (kõrvits, õun, banaan, porgand).
- Heinz. Selle tootja valikus on gluteenivabad teraviljad ühest viljast, mida nimetatakse väheallergeenseks. Neil on meeldiv maitse, koostises pole suhkrut, tärklist ja soola, lisaks on vitamiin-mineraalide kompleks ja inuliin. Pulbripõhja saab hõlpsalt lahjendada ühtlase tükkideta roa saamiseks. Samal ajal võib piimatoodete ja maitsvate teraviljade reas esineda gluteeni jälgi, samuti puuviljalisanditega piimavabu tooteid, isegi kui need põhinevad tatral, riisil või maisil.
- Hipp... Sellised teraviljatooted on valmistatud keskkonnasõbralikest orgaanilistest toorainetest. Need on maitsele meeldivad, rikastatud B1-vitamiiniga, kergesti lahjendatavad. Piimatatra pakendil märgib tootja suurtähtedega "gluteenivaba", piimariis "banaan-virsik", piimavaba tatar, piimavaba riis, piimavaba mais ja piimavaba puuviljahelvestega tatar.
- "Agusha"... Selle kaubamärgi teraviljarida kuuluvad piimaga riis ning banaani ja piimaga riis-mais. Need lahjendatakse kiiresti veega, maitsevad hästi, ei sisalda säilitusaineid ega muid kahjulikke lisaaineid, on rikastatud vitamiinidega, kuid võivad tootja andmetel sisaldada väheses koguses gluteeni.
Gluteenitalumatus
Kõik terved beebid, kellele tutvustatakse gluteenivabu teravilju, saavad hiljem proovida gluteenivabu teravilju. Kaerajahu pakutakse purule alates 8. elukuust, nisu - alates 8. kuni 9. elukuust, manna - aastast, oder - alates 1,5 eluaastast, pärl oder - alates kolmest eluaastast.
Esiteks peaks mõni neist teraviljadest ilmuma väikelapse toidulauale piimatoodete kujul, sest ka piim on tõsine allergeen. Kui laps maitseb kõiki tüüpe eraldi, võite menüüsse lisada mitme teraviljaga teravilja.
Gluteenitoodete lisamine imiku toidulauale peaks olema äärmiselt ettevaatlik, et mitte allergia sümptomeid vahele jätta ja ohtlikud teraviljad õigeaegselt tühistada. Kui purudel diagnoositakse gluteenitalumatus, peavad nad tulevikus gluteeni sisaldavatest teraviljadest loobuma. Arst määrab sellisele lapsele gluteenivaba dieedi.
See näeb ette toidust välja jätmise mitte ainult gluteeni sisaldavate teraviljade (kaerahelbed, manna, nisu), vaid ka leiva, pasta ja erinevat tüüpi saiakesed. Õnneks pakuvad tänapäeval paljud tootjad sellistele gluteenivabade toodetega alternatiive, sealhulgas küpsised, makaronid, vahvlid, teraviljad, krõpsud, magustoidud jne.
Dr Komarovsky ütleb teile järgmises videos, mis on gluteen.
