Kõrvitsat on toiduvalmistamisel pikka aega kasutatud tänu meeldivale maitsele ja paljudele kasulikele omadustele. Millal saate väikesele lapsele seda puuvilja tutvustada ja mida saate küpsetada kõrvitsast imikutele esimesel eluaastal ja vanematele lastele?
Kasu
- Kõrvits sisaldab palju erinevaid toitaineid, sealhulgas C-vitamiini, rauda, D-vitamiini, kaltsiumi, räni, B-vitamiine ja paljusid muid ühendeid. Tänu sellele kompositsioonile mõjutab selle puuviljade lisamine lastemenüüsse positiivselt lapse keha kasvu ja õiget arengut.
- Kõigi vitamiinide hulgas on beetakaroteen kõige väärtuslikum kõrvitsa koostises, mis on kõige enam erksates puuviljades. Karoteen on oluline nägemise ja luude ning immuunsuse jaoks.
- Selline melonikultuur sisaldab palju pektiini, mis on tuntud oma võime poolest eemaldada organismist kahjulikke aineid ja toksiine.
- Toidukiudude olemasolu muudab kõrvitsast väärtusliku toote seedimise reguleerimiseks ja kõhukinnisuse ennetamiseks. Kõrge happesuse korral on soovitatav küpsetatud ja keedetud kõrvits ning puhituseks mahl.
- Keetmine ja kõrvitsamahl koos mee lisamisega on märgitud võime tõttu rahustada närvisüsteemi, parandada mälu ja und, aidata stressi ja depressiivsete meeleolude korral.
- Kõrvitsal on kolereetiline toime, seetõttu on seda soovitatav maksa- ja sapiteede haiguste ennetamiseks.
- Kuna kõrvitsaviljades on palju magneesiumi ja kaaliumi, täheldatakse neist valmistatud roogades diureetilist toimet, mis on oluline neeruhaiguse korral.
- Kõrvitsaroogade vähese kalorsusega sisaldus muudab need ülekaaluliste imikute jaoks heaks valikuks.
Miks peaks kõrvitsa imikutoidu sisse viima, vaata Humana videost.
Kõrvitsaseemnete kasulike omaduste kohta
Kõrvitsaseemnetel on kerge lahtistav, põletikuvastane ja antihelmintiline toime. Nende regulaarne tarbimine parandab seedetrakti tööd ja leevendab kõhukinnisust. See toode sisaldab rohkesti looduslikke tervislikke rasvu, vitamiine D, K, A, E ja paljusid mikroelemente, mille hulgas on eriti silmatorkav raud ja tsink.
Oluline on märkida, et seemned on kasulikud ainult toores või kuivatatud. Kui neid praetakse, kaob enamik kasulikke omadusi. Lisaks peaksite olema teadlik, et kõrvitsaseemneid ei soovitata alla 3-aastastele lastele.
Kahju ja vastunäidustused
- Liiga sage kõrvitsaroogade tarbimine võib põhjustada "karoteen" kollatõbe.
- Toote individuaalse talumatuse korral ei tohi kõrvitsa täiendavaid toite anda.
- Kõrvits on vastunäidustatud diabeedi ja hepatiidi korral.
- Samuti ei soovitata kõrvitsa küpsetada imikutele, kellel on mao- ja peensoole haiguste ägenemised.
Kas on allergiaid?
Kõrvits on toit, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni, kuna see sisaldab palju karoteeni. Sel põhjusel viiakse kõrvitsaroogade lisamine laste dieeti järk-järgult ja väga hoolikalt.
Kuidas teha kartuliputru?
Paljudele beebidele meeldib kõrvitsapüree, kuna sellel on meeldiv magus maitse. Seda saab valmistada erineval viisil nii värskest kui ka külmutatud kõrvitsast. Peatume kõigil neist üksikasjalikumalt.
Kui palju ja kuidas kõrvitsa süüa teha?
Pärast kooritud kõrvitsa veega valamist pange kastrul tulele, laske sellel keeda, katke ja laske vaiksel tulel 20–25 minutit haududa. Sa tead, et kõrvits on valmis, kui see pehmeks tõmbub. Pärast vee äravoolamist hõõruge keedetud viilud läbi sõela, et veenduda kiudude puudumises. Kui konsistentsi on vaja muuta vedelamaks, lisage piima (alla ühe aasta vanustele lastele - ema või segu).
Multikeetjas
Võtke 350 g kõrvitsa, eraldage koor, kiud ja seemned paberimassist ning lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks. Lisage köögiviljale 200 ml vett (võite lisada ka veidi suhkrut), asetage multivarki ja lülitage see režiimi "hautamine" sisse. 40 minuti pärast eemaldage kõrvits, viige blenderisse ja peksake ühtlaseks massiks.
Topeltkatlas
Pärast väikese tüki lõikamist kõrvitsast eemaldage nahk ja lõigake köögivili kuubikuteks. Asetage need auruti korvi, pange seadmesse ja küpsetage, kuni see on pehmenenud (tavaliselt piisab küpsetamisest 20 minutit). Klopi valmis tükid segistis, kui puru on just kõrvitsat maitsma hakanud, või purusta kahvliga lastele, kes õpivad närima. Pärast püree soojaks jahutamist saate seda oma lapsele pakkuda.
Ahjus
Pange kooritud ja kuubikuteks lõigatud kõrvits paksuseinalisse anumasse ja lisage 1/2 tassi vett. Küpseta ahjus umbes 15 minutit, kuni roog on pehme. Järgmisena võib kõrvitsa lasta läbi sõela või sõtkuda kahvliga, sõltuvalt teie lapsele meeldivast konsistentsist.
Kuidas lisada täiendavatesse toitudesse?
Kõrvitsa lisamine beebi toidusedelisse võib toimuda pärast seda, kui laps on maitsnud suvikõrvitsat, brokolit või muid köögivilju. Tavaliselt tuuakse neid köögivilja täiendavaid toite alates 6. elukuust, kuigi kunstlikult söödetud puru puhul on lubatud lisada kõrvitsapüree menüüsse veidi varem (alates 4,5-5 kuust).
Esimesest portsjonist kõrvitsat, mida alla üheaastane laps õpib tundma, ei tohiks jääda rohkem kui pool tl (või veelgi parem, ainult veerand lusikat). Selle esimese proovi püree peaks olema homogeenne, seetõttu kasutatakse selle lahjendamiseks sageli rinnapiima või piimasegu.
Andke kõrvits lapsele esimest korda hommikuse toitmise ajal ja jälgige seejärel last hoolikalt õhtuni. Pärast seda, kui olete veendunud, et pärast sellist sööki pole probleeme, saate suurendada köögiviljaroogade soovitatavat vanusenormi.
Retseptid üle 1-aastastele lastele
Kõrvitsa õunakaste
Võtke üks magushapu õun ja viilu kõrvitsat, nii et iga komponenti oleks ühes koguses. Lõika kõrvits väikesteks tükkideks, vala keeva veega üle ja keeda pehmeks. Järgmisena lisage tükeldatud õun keedetud kõrvitsale, keetke veel 5-10 minutit ja hõõruge segu läbi sõela. Valmis püreele saate lisada mett.
Kõrvitsasalat
Peate võtma sama koguse õuna, kõrvitsa ja meloni. Lõika melon ja õun kuubikuteks ning riivi kõrvits. Segage koostisosad, lisage mesi ja sidrunimahl.
Kõrvits lihaga
Keeda pehmeks tükk kõrvitsat, porgandit ja sellerit (porgandi jaoks võta poole vähem kõrvitsat ja sellerit kolm korda). Püreesta köögiviljad. Keeda samaaegselt kalkunit või kana, kiudaineid või haki peeneks. Segage liha köögiviljadega või asetage eraldi, sõltuvalt teie lapse eelistustest. Piserdage ürtidega, kui laps seda armastab.
Kõrvitsa pannkoogid
Riivi 150 g kõrvitsat ja vala peale pool klaasi koort. Hauta umbes 10 minutit tasasel tulel ja veel kuumana lisa kõrvitsamassile supilusikatäis manna, veidi suhkrut ja üks muna. Järgmisena küpseta nagu tavalised pannkoogid. Serveeri hapukoorega.
Kõrvitsamahl
Viige pestud ja tükeldatud köögiviljad läbi mahlapressi ja lahjendage hüpped veega. Andke lapsele seda mahla kuni 2 korda nädalas. On oluline, et mahl pressitakse välja vahetult enne kasutamist.
Kuidas suppi teha?
Kasutage kõrvitsasupi jaoks neid koostisosi:
- 150 g kõrvitsat
- 1/2 porgandit
- 1 kartul
- 500 ml vett
Pestud köögiviljad tuleb koorida. Seejärel lõigatakse kartul ja kõrvits kuubikuteks ning porgandid riivitakse peeneks. Pärast köögiviljade keetmist 30 minutit keevas vees homogeniseerige anum segistiga. Lõpuks soolake supp ja lisage veidi taimeõli.
Teine lihtne viis kõrvitsapüreesupi valmistamiseks on aeglase pliidi kasutamine:
- Koorige 300 g küpset kõrvitsat, meenutades seemnete eemaldamist. Lõika viljaliha keskmisteks kuubikuteks.
- Koorige ka kaks sibulat, neli kartulit ja üks porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ribadeks ja kartul väikesteks kuubikuteks.
- Lülitage küpsetamiseks sisse multikeetja. Kuumutage kausis veidi taimeõli, lisage seejärel köögiviljad ja prae aeg-ajalt segades umbes 15 minutit.
- Seejärel lülitage režiim "hautamine" ja laske tassi üks tund küpseda.
- Eemaldage köögiviljad seadmest, sool ja tükeldage segistiga.
- Lisage 400 g kreemi, 20% rasva, segage hästi ja valage püree multivarki tagasi.
- Valige supirežiim ja keetke. Kaussides saab suppi kaunistada ürtide, krutoonide, võiga.
Kõrvitsapuder
Hirss
Hirssipudru valmistamiseks riivige 100 g kooritud kõrvitsat ja seemneid. Keeda klaas piima, vala sinna supilusikatäis hirssi ja keeda pidevalt segades 10 minutit, seejärel lisa riivitud kõrvits. Jätkake küpsetamist paksuks, laske pudrul veidi jahtuda ning enne serveerimist maitsestage mee ja võiga.
Manna
Lõika 300 g kooritud ja seemnetega kõrvits kuubikuteks. Pange see kastrulisse, valage sinna 340 ml piima, keetke ja keetke pehmeks. Lahustage kaks supilusikatäit manna poole klaasi vees. Pidevalt segades piimas keeva kõrvitsa, valage manna aeglaselt kastrulisse. Maitsesta maitse järgi soola ja suhkruga. Keeda seni, kuni puder on piisavalt paks. Küpsetamise lõpus võite lisada hakitud kuivatatud puuvilju, nagu rosinad ja ploomid.
Riis
Koorige ja lõigake tükkideks 150 g kõrvitsat, valage klaasi keeva veega, lisage teelusikatäis suhkrut ja keetke suletud kaane all 15 minutit. Lisage kõrvitsale 50 g riisitangu ja pool klaasi piima. Jätkake küpsetamist umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Pärast tule kustutamist lisage tassi soola ja 15 g võid.
Näpunäiteid valimiseks
- Valige keskmise suurusega kõrvits, sest väga suured puuviljad on kas liiga kuivad või vesised.
- Vaadake ostmisel kõrvitsat hästi. Ärge korjake kriimustatud või kahjustatud puuvilju ega lagunemispiirkondi. Kõrvitsa nahk peaks olema väga tihe ja mitte küünte poolt pigistatud.
- Lõigatud kõrvitsa ostmisel valige rikkaliku kollase või oranži värvusega puuvili. Mida heledam kõrvits ostate, seda rohkem karoteeni see sisaldab.
- Kui ostsite terve kõrvitsa ja lõikasite selle kodus, ärge hoidke seda pärast pikka aega. Teie parim valik on kas osta väike kõrvitsa tükk, mida kohe kasutada, või külmutada viilutatud kõrvitsamass tulevaseks toiduvalmistamiseks.
- Terve kõrvitsat ei tohiks hoida otsese päikesevalguse käes või väga külmas kohas, kuna see aitab kaasa selle mädanemisele. Parem on panna kogu puuvili ventileeritavasse kohta, mille temperatuur on + 10 + 15.
Järgmise kalkulaatori abil saate teada, kas teie lapse kaal on normaalne.
