Paljudele täiskasvanutele meeldivad seeneroad, kuid lapse saabumisel perre kõhklevad emad sageli perele seenesuppi või seentega kartuleid valmistades, teades, et tõenäoliselt soovib laps sellist toitu proovida. Nii vanemate kui ka arstide arvamused seente laste toidusedelisse lisamise vanuse kohta erinevad. Ja kui suhtumine metsaseentesse on peaaegu kõigil üsna ettevaatlik, siis vaieldakse laste seente kasutamise võimalikkuse üle.
Mõni väidab, et neid seeni on palju kergem seedida kui metsasuguseid ning kui need on õigesti valitud ja küpsetatud, võib neid ka lastemenüüsse lisada. Teised on kindlad, et lapsed ei vaja seeni, isegi šampinjone. Mõelgem välja, millal saate oma lapsele süüa seentega roogi ja kas sellised seened on lastele kasulikud.
Seente eelised
Seedeprobleemide võimalikkuse tõttu peavad paljud täiskasvanud seeni kasutuks toiduks, mida ei tohiks lastele üldse pakkuda. Sellest hoolimata kvaliteetsetel seentel on kõrge toiteväärtus. Need annavad inimkehale taimseid valke, kiudaineid, C-, PP-, D-, A-, B-rühma vitamiine, kaltsiumi, kergesti seeditavaid rasvu, kaaliumi, fosforit ja paljusid muid ühendeid. Lisaks on seened ensüümide ja orgaaniliste hapete allikad.
Tuleb märkida, et suurem osa seente koostises olevatest toitainetest on koondunud nende korkidesse ja lapse kehale kahjulik kitiin on rohkem jalgades. Sel põhjusel sobivad imikutoiduks ainult seenekübarad.
Miks seened on kahjulikud
Lapsepõlves seente kasutamise piirang on seotud mitte ainult kitiini sisaldusega sellises tootes, mis ei seedu ja häirib teiste toitainete imendumist. Metsaseened omastavad mullast palju aineid, sealhulgas ohtlikke. Kuid kui me räägime poest ostetud seentest, on selline seente puudumine välistatud. Sel põhjusel on šampinjonide lisamine laste toidulauale lubatud veidi varem kui metsa kogutud seened.
Mis vanuses anda?
Mõned arstid ei soovita alla 10-14-aastastele lastele seeni anda, kuid paljud lastearstid, sealhulgas Jevgeni Komarovski, usuvad, et šampinjone on lubatud proovida alates 2. eluaastast. Selles, milles kõik arstid on üksmeelsed - on vastuvõetamatu pakkuda šampinjone üheaastasele lapsele.
2-aastasele lapsele võib anda seeni, mida kasvatatakse tööstuslikult. Esiteks lisatakse need lastemenüüsse väikestes kogustes, näiteks kastme osana või pearoa juurde mitme seene lisamisel. Aja jooksul saate oma lapsele küpsetada kooritud ja hästi küpsetatud seentükke. Samal ajal piirdub alla 5-aastase (näiteks 4-aastase) lapse seentega roogade tarbimise sagedus üks kord nädalas.
Paljud arstid soovitavad tutvuse mis tahes seentega, sealhulgas šampinjonidega, edasi lükata 7–10 aasta vanuseks. Nad seostavad seda soovitust asjaoluga, et kooliealistel lastel on seedesüsteem juba täielikult välja kujunenud, nii et seentoitude seedimisega probleeme ei teki. Kui lapsel on seedetraktiga probleeme, on seente lisamine tema dieeti enne 10. eluaastat väga ebasoovitav.
Kuidas valida seened lastemenüüsse?
Lastele tohib anda ainult poest ostetud seeni, kuna need seened ei ima mullast kahjulikke ühendeid nagu metsaseened. Osta väikseid heleda varjundiga seeni imikutoiduks. Vältige pimendatud, libedate või lõtvate seente ostmist. Samuti ei tohiks osta liiga suuri seeni, kuna need on üleküpsenud ja sisaldavad vähem toitaineid.
Kui ostate pakendatud seeni, uurige hoolikalt pakendil olevat teavet - seente kogumise kuupäeva, nende pakendamise kuupäeva ja kõlblikkusaega. Seente koju toomisel eemaldage need kindlasti kilest ja hoidke külmkapis maksimaalselt 24 tundi. Kui te ei kavatse nendega kohe midagi süüa teha, võite seened saata sügavkülma, kus neid saab säilitada kuni 1 aasta.
Nõud seentega lastele
Maitsvad seened, näiteks šampinjonid, sobivad hästi köögivilja-, kartuli- või liharoogade juurde. Need võivad olla köögiviljade pajaroogade, kapsarullide, omletti, suppide koostisosad.
Paljud täiskasvanud armastavad ka erinevaid seentäidisega küpsetisi, kuid seda ei soovitata lastemenüü jaoks, kuna seente ja taigna kombinatsiooni on üsna raske seedida. Pakkige lastele pannkooke, pitsa- või seenepirukaid ainult alates 14. eluaastast.
Kooresupp
Sellise roa jaoks võta üks sibul, üks kartul ja üks keskmine porgand, samuti umbes 500 g šampinjone. Supi valmistamise protsess on selline:
- Valage kastrulisse 500 ml vett, asetage anum pliidile ja oodake, kuni see keeb.
- Kuni vesi kuumeneb, koorige köögiviljad ja tükeldage need peeneks ning pange seejärel keevasse vette.
- Jättes sibulad, porgandid ja kartulid seened küpsema, pesema, koorima ja tükeldama.
- Kastke seened köögiviljapuljongis, keetke suppi, kuni kõik koostisosad on keedetud madalal kuumusel.
- Eemaldage pott pliidilt ja kasutage saumikserit püreesupi loomiseks.
- Soola valmis roog maitse järgi ning puista peale ürte ja maitsesta hapukoorega. Serveeri seda maitsvalt koos ahjus kuivatatud nisukrutoonidega.
Enamikule lastele meeldib see supp, kuid te ei saa seda anda lapsele, kes pole seeni varem proovinud. Lase beebil kõigepealt tutvuda seentoitudega kastme kujul.
Kaste
Šampinjonidest valmistatud kaste võimaldab tavalistele kana-, kartuli- või riisiroogadele lisada uue aroomi ja meeldiva maitse. See retsept sobib üle kolme aasta vanustele lastele:
- Peske, koorige ja keetke 8-12 väikest seent 500 ml vees.
- Haki üks kooritud sibul ja prae kergelt väheses taimeõlis, seejärel lisa puljongile.
- Prae supilusikatäis jahu kuivas pannil. Kui see omandab kuldse tooni, lisage soola ja valage pidevalt segades praetud jahu kuuma seenepuljongi.
- Küpsetage kastet umbes 10 minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja lisage tassi 2 supilusikatäit. supilusikatäis võid. Soovi korral võib sellisele seenekastmele lisada ka hakitud ürte.
Järgmise kalkulaatori abil saate teada, kas teie lapse kaal on normaalne.
