Kala oli kunagi lapse toidulaual keelatud ese. Usuti, et lapsele antud kala, kes veel ei oska rääkida, võib teda pikka aega vaikida. Tänapäeval on märgid tagaplaanile tuhmunud ning maitsev ja aromaatne toode on juba valmis lapse keha kasulike ainetega rikastama.
Kõik emad, kes hoolivad oma laste tervisest, mõtlevad, milline kala on lastele kasulik ja kuidas seda süüa teha.
Millist kala saate lastele anda?
Kala on vitamiinirikas toit, mida imikutoidu tootjad soovitavad toidule lisada alates 8 kuust.
Tegelikult soovitavad lastearstid pärast selle täielikku kohanemist köögiviljade, puuviljade, piimatoodete ja lihaga selle tootega mitte kiirustada, jättes selle arengu 10–11 elukuuks.
Lastemenüü kalade valimisel on oluline suhtuda väga vastutustundlikult, sest mõned selle tüübid on imiku õrna mao jaoks ohtlikud. Lisaks võivad üksikud ja visuaalselt atraktiivsed isikud sisaldada parasiite ja patogeene.
Elupaikade järgi liigitatakse kalad:
- mageveekogudel või jõgedel - elamine jõgedes, järvedes ja tiikides;
- mereline - elamine ja paljunemine meredes;
- kunstlikult kasvatatud.
Eksperdid soovitavad valida mereelu, kuna neil on vähe luid ja nende maastik on erinevalt jõekonkurentidest keskkonnasõbralikum.
Mereelu hõlmab järgmist:
- tursk;
- kilttursk;
- pollock;
- stauriid.
Puhtast veekogust püütud jõekalad võivad aga laste toidulaual auväärse koha võtta. See on vähem allergeenne ja imendub lapse kehas hästi, kuigi see vajab luudest hoolikamat töötlemist.
Laste dieediks soovitatavad jõekalad:
- jõeforell;
- merluus;
- karpkala;
- jõe ahven.
Ärge kartke ülaltoodud liike, eriti kui kauplus või kalur teavitab kalastuskohast.
Eksperdid soovitavad hoiduda kunstlikult kasvanud isenditest, kes kubisevad tavaliselt antibiootikumidest, hormoonidest ja muudest kasvu soodustavatest ainetest. Nende elupaik jätab soovida ja peaaegu kõik kasulikud ained jäävad keemiliste komponentide varju.
Kui otsite lapsele täiuslikku kala esimesel kahel eluaastal, peaksite pöörama tähelepanu selle värvile.
Kala võib olla:
- punane;
- valge.
Selle värvus sõltub kala maitse-eelistustest kogu elu vältel. Niisiis, punaseid koorikloomi süües saab inimene erilise pigmendi, mis mõjutab selle värvi. Pange tähele, et punane kala on turul populaarsem, kuid lapse jaoks oleks parim variant valge, vähem allergiat tekitav variant.
Kui aga allergiat ei täheldata, võib punane jõeforell olla toidus heaks alternatiiviks.
Mitme- ja mitmeliigiliste kalade klassifitseerimine sellega ei lõpe.
Need on jagatud:
- paksuke;
- mõõdukalt rasvane;
- mitte rasvane.
1-aastaselt ja imikutoidu puhul kuni 5-aastaselt soovitavad lastearstid eranditult madala rasvasisaldusega sorte, näiteks merluus, pollak, ahven ja navaga.
Maitselt on nad veidi alla rasvastele ja mõõdukalt rasvastele konkurentidele, kuid neid on kergem seedida ega tekita probleeme beebi habras soolestikus.
Kalanimed nagu säga, karpkala ja meriahven on keskmise rasvasusega sordid. Nad rõõmustavad kalasõpru õrna maitse ja terve hulga vitamiinidega. Kui otsustate need lapsele anda, ei tohiks praadimisel rasva lisada. Valikuks võib olla aurutatud karpkala või säga., suudab mitmekesistada lapse kalamenüüd. Rasvased sordid võivad sisaldada kuni 33% rasva ja seetõttu ei soovita eksperdid neid sagedaseks tarbimiseks, isegi täiskasvanutele.
Ühe või teise tooteliigi eelistamisel peaksite pöörama tähelepanu suurusele.
Teadlased nõustuvad, et väikesed kalad sisaldavad rohkem toitaineid ja vähem mürgiseid kui nende suuremad kolleegid. Muidugi võtab väikeste kalade küpsetamine kauem aega, siiski on lapse tervis olulisem.
Lapse ideaalsel kalal on järgmised omadused:
- valge;
- meri või jõgi, püütud puhtast veest;
- mitte rasvane;
- väike suurus.
Esimese söötmise kaladeks võib pidada merluus, ahven, navaga, haug, lest, kilttursk, pollak. Nagu näete, on nimekiri valimiseks üsna lai.
Kumba tasub loobuda?
Esimene ja oluline kriteerium konkreetsest kalast keeldumiseks on selle kõrge rasvasisaldus. Hoolimata rikkalikust maitsest, pehmusest ja suure kontsentratsiooni omega-3 rasvhapete olemasolust, ei soovitata seda alla kolmeaastastele lastele süüa.
Rasvade kalade hulka kuuluvad:
- sardiin;
- heeringas;
- lõhe;
- tuunikala;
- hai;
- Atlandi tuur.
Kolme aasta pärast on see kala organismile kasulik, kuid seda on soovitatav kasutada mitte rohkem kui üks kord nädalas keedetud või küpsetatud oma mahlas.
Teine lastele keelatud kriteerium on kunstlik elupaik. Lisaks sellele, et kunstlikke veehoidlaid peetakse üheks kõige saastatumaks elupaigaks, mõjutavad nende toitumine ja hormoonid negatiivselt mitte ainult lapsi, vaid ka täiskasvanuid.
Keelatud toodete loetelu igas vanuses väikelastele.
- Lõhe ja forell - söödetakse toiduga spetsiaalse värvaine kantaksantiiniga, mis muudab kalad turustatavaks helepunaseks. Selliste lisanditega toodete regulaarne tarbimine põhjustab nägemishäireid.
- Tall või pangasius - aretatakse Kagu-Aasias Mekongi jões, mida peetakse maailmas kõige reostunumaks.
- Tilapia - töödeldakse massiliselt meessuguhormoonide toimel ja see on ka kõigesööja liik, kandes palju sooleinfektsioone ja patogeene.
Tuleb märkida, et kunstlikult kasvatatud kalade toidul ei ole rangeid nõudeid ja seetõttu kasutavad hoolimatute müüjad aktiivselt madala kvaliteediga sööta, mis on maitsestatud antibiootikumide ja muude keemiliste ühenditega. Selliste sortide korrapärane tarbimine ja lastele pakkumine võib loomuliku immuunsuse oluliselt alla suruda.
Erinevat tüüpi eelised ja kahju
Nagu varem mainitud, sobib madala rasvasisaldusega mereveega valge kala enamusele lastele. Sellest hoolimata on igal sordil oma vastunäidustused ja omadused, millest iga vanem peaks teadlik olema.
Valge kala eelised:
- kergesti seeditav valk;
- kõigi B-vitamiinide, näiteks riboflaviini, tiamiini, foolhappe jne olemasolu;
- C-vitamiini olemasolu koostises;
- fosfori ja kaltsiumi olemasolu;
- tohutu kogus vitamiini B12, mis vastutab aneemia ennetamise eest.
Muidugi aitab selline toode regulaarsel kasutamisel luua ainevahetusprotsesse, suurendada immuunsust, tasakaalustada närvisüsteemi ning aidata lapsel leida terved hambad ja luud.
Vaatamata valge kala kõikidele eelistele usuvad mõned vanemad, et punane kala on kõige kasulikum.
Erinevused valgest konkurendist:
- suurenenud valgu kogus;
- suurenenud rasvasisaldus;
- suurenenud hulk polüküllastumata happeid;
- vitamiini B12 puudumine koostises;
- rikkalik peen maitse.
Seega on lapse jaoks punase kala ainus positiivne asi selle õrnus ja mahlasus.
Lapse toitumine peab olema tasakaalus ja seetõttu võib ka kõige kasulikuma toote igapäevane toitmine põhjustada kehale negatiivseid tagajärgi.
Punase kala menüüsse toomise abil saate hõlpsasti õõnestada pankrease normaalseid protsesse, samuti provotseerida allergiat, kõhukinnisust ja kõhulahtisust.
Valgete sortide ebakorrapärane ja igapäevane tarbimine võib kõrge fosforisisalduse tõttu avaldada negatiivset mõju ka kõhunäärmele. Lisaks sellele panevad vanemad valgekala küllastumata maitse soolaga maitsestamiseks vanusele lapse neerudele liigse koormuse.
Kuidas tootega harjuda?
Kõige parem on see, et alla aastased lapsed harjuvad mahlade ja puuviljapüreedega, vanemad peavad aga kala ja lihaga närvi minema. Muidugi on selle põhjuseks puuvilja magus maitse, mis tuletab lapsele ähmaselt meelde rinnapiima või piimasegu maitset. Sellest hoolimata on vaja kaladega harjuda.
Alates 8–9 kuust algab treening kartulipudruga. Tükeldatud ja soolamata kala serveeritakse lapsele ½ tl... Reeglina tajutakse selliseid väikeseid mahtusid üsna hästi. Kartulipudru täised portsjonid võivad teie lapse maitse järgi olla või mitte. Sellisel juhul soovitavad lastearstid katsetada lubatud kalaliikidega, kuid mingil juhul ei tohiks last sundida sööma... Nii või teisiti on lapsed erinevad, mis tähendab, et on ka neid, kelle negatiivne suhtumine kaladesse avaldub imikueast alates.
Kalapüree ja köögiviljapüree segamine on sellest olukorrast ideaalne väljapääs.
Niisiis, kala läheb hästi:
- kartulitega;
- suvikõrvitsaga;
- lillkapsaga.
Magusad köögiviljad nagu peeti, porgandit, kõrvitsat tuleks vältida.
Segamine peaks toimuma järk-järgult. Näiteks, esimest korda 100 grammi köögiviljapüree, 1-2 tl kala kohta... Kui lapsele see segu meeldib, saab järgmisel korral veidi suurendada kalapüree ja köögiviljapüree suhet.
Kahe aasta pärast on beebil juba raske kartuliputru meelitada ja seetõttu tuleb kalatüüpi muuta. Juhul, kui keedetud või aurutatud kala neile ei meeldi, lähevad vanemad väikestele trikkidele.
Kala maitse muutmise viisid:
- küpseta või hautatud kala hapukoores;
- küpseta kala, puista riivjuust;
- valmistage taigen ja kastke sinna väikesed fileetükid, prae kuldpruuniks;
- keeda tükid kanapuljongis;
- valmistage munade ja muude köögiviljadega suflee.
Katsetamine ja mõni hea nipp aitavad väikestel rahmeldajatel armastada õrna kalamaitset.
Mida saab dieedis asendada?
Mõnikord peate loobuma kalatoodete kasutamisest. Selle põhjuseks võib olla allergia ja toote individuaalne talumatus. Õnneks võivad vanuse möödudes allergia tunnused kaduda, kuid kaladest keeldumise perioodil on oluline see asendada vitamiinide koostiselt sarnaste toodetega.
Nii et lapse jaoks võib kergesti seeditav valk olla:
- tailiha;
- Piimatooted.
Kana, kalkuni ja lahja veiseliha söömine võib organismis vajalikku valkude hulka märkimisväärselt täiendada. Pange tähele, et erinevalt kalast imendub see kehas ainult 85%, samas kui kalatooted - 94–98%.
Lapse keha saab valku kääritatud piimast ja piimatoodetest. Samal ajal soovitavad lastearstid kasutada kohandatud lastetooteid, mille koostises on madal rasvasisaldus. "Täiskasvanud" toitu saab laps halvasti imenduda, põhjustades seedetraktist erinevaid probleeme.
Kui laps saab aastaseks, võib tema toidusedelisse lisada kalaõli. Õige annustamine ja pediaatri soovituste range järgimine rikastavad kasvavat keha kasulike rasvade abil.
Keetmise peensused ja retseptid
Kala maitse ja lapse tulevane armastus selle vastu sõltub otseselt vanemate pingutustest. Värske ja korralikult küpsetatud kala meeldib kindlasti teie armastatud lapsele.
Toote värskuse kriteeriumid:
- sügavad punased lõpused;
- silmad ilma pilveta;
- liha värvus on hele.
Lastearstid soovitavad toiduvalmistamiseks valida värske kala, kuid kvaliteetne värskelt külmutatud toode võib olla vääriline alternatiiv. Tuleb märkida, et kalade sulatamine mikrolaineahjus ei vaja täielikku sulatamist, jättes aega loomulikuks sulatamiseks soolases vees.
Esimene kalaroog on kartulipuder. Selle jaoks mõeldud toodet tuleks keeta 20 minutit väheses soolata vees või aurutada. Kogenud koduperenaised soovitavad kala mahlasuse ja rikkaliku maitse säilitamiseks küpsetada tervelt või suurtes tükkides. Kala tuleks sukeldada keevasse vette, vältides seeläbi selle üleküpsemist ja maitse kaotamist. Valmistoode kooritakse järelejäänud seemnetest ja jahvatatakse segisti või lihaveskiga, lisades väikese koguse vett.
Aastaste laste hilisem tutvumine kaladega toimub suflee, pelmeenide ja lihapallide abil. Pehme suflee valmistamiseks keedetakse kala ülaltoodud meetodil ja muudetakse homogeenseks massiks. Tulevikus aetakse sinna muna, misjärel see pannakse veevanni.
Kalaroogades on palju erinevaid hakkliha variatsioone. Niisiis, kalade pelmeenide retsept on lihtne ja originaalne.
Selle ettevalmistamiseks peate:
- küpseta hakkliha;
- lisage tükk valget leiba, jahvatatud ja piimas leotatud;
- peksid kana valku kohevaks;
- segage see kergete liigutustega massiks;
- moodustavad väikesed pallid;
- asetage toorikud 10-15 minutiks keevasse vette.
Õrnaid lumivalgeid pelmeene koos tükiga võiga pakutakse soojalt.
Populaarne kalamenüüs ja lihapallides, mille vajalikud koostisosad on:
- hakitud tursakala;
- praetud porgand ja sibul;
- muna;
- hapukoor;
- nisuleib;
- jahu paneerimiseks.
Lihapallid valmistatakse, kombineerides hakkliha porgandi ja sibulaga. Selleks keritakse neid läbi hakklihamasina, unustamata saia lisamist. Valmis segu lahjendatakse veega, kuni ilmub kergus, ja segatakse munaga. Olles segust moodustanud pallid, valatakse need jahuga ja pannakse ahju küpsetusplaadile 10 minutiks, pärast mida valatakse hapukoorega ja keedetakse veel pool tundi.
Lapsele kala küpsetamise kohta leiate teavet järgmisest videost.
Järgmise kalkulaatori abil saate teada, kas teie lapse kaal on normaalne.
