Nii täiskasvanute kui ka laste lemmik maius on jogurt. See toode saadakse fermentatsiooni soodustavate mikroorganismide lisamisel piima - termofiilne streptokokk ja Bulgaaria batsill. See eristab seda teistest kääritatud piimatoodetest ja tagab selle kasuliku mõju. Mis vanuses võite hakata lapsele jogurtit andma? Mis kasu on sellest tootest lapsele? Kas see võib lapse keha negatiivselt mõjutada? Kuidas tervislik jogurt ise kodus valmistada? Kas last saab süüa poest ostetud jogurtiga ja kuidas valida väikelastele õige kvaliteediga jogurt?
Jogurt - kuidas see kasulik on?
- Jogurt on valguallikas, mida lapse keha kergesti omastab;
- See fermenteeritud piimatoode sisaldab palju kaltsiumi, mis on oluline luude moodustumisel ja hammaste tugevdamisel;
- Jogurt sisaldab palju vitamiine A, B, sisaldab kaaliumi, kloori ja fosforit. Jogurtid sisaldavad palju lapse kasvu jaoks olulisi vitamiine ja mineraale;
- Selle toote probiootikumid on kasulikud seedimisele. ja immuunsus Jogurtit on kasulik süüa pärast antibiootikumide võtmist, see taastab soolestikus mikrofloora;
- Kui sööte iga päev jogurtit, toodab keha interferooni ja see suurendab keha kaitsefunktsioone;
- Laste jogurt võib olla vedel (võite seda juua) ja paks (sellele lisatakse pektiini), mis võimaldab teil selle tootega mitmekesistada beebi täiendavaid toite.
Millal võib jogurt olla ohtlik?
Jogurt iseenesest ei saa lapsele kahjustada, kuid kuna see kuulub kiiresti riknevate toiduainete hulka, on oht toita last aegunud ja riknenud jogurtiga. Kontrollige alati hoolikalt toote valmistamiskuupäeva ja aegumiskuupäeva.
Praegu on kauplustes nii palju kääritatud piimatooteid, et sellises ohtruses võite kogemata valida jogurti, mis pole mõeldud lastele. Peate olema ettevaatlik, et selliseid vigu mitte teha.
Kas jogurt on allergiline?
Laps võib olla jogurti suhtes allergiline kahel juhul:
- kui kääritatud piimatoode sisaldab marju ja puuvilju;
- kui laps on lehmapiimavalgu suhtes allergiline.
Mis vanuses lastele jogurtit pakutakse?
Imikutele, kes on toidetud pudelist, soovitavad lastearstid anda jogurtit alates 8 kuust. Imetavatele imikutele lisatakse seda toodet täiendavatesse toitudesse alates 9 kuust.
Kuidas õigesti dieedile astuda?
Esmane tutvumine puru jogurtiga on kõige parem teha hommikusöögi ajal, pakkudes talle ühe lusika uut toodet... Seda tehakse nii, et päeva jooksul oli võimalik hinnata lapse seisundit - kas oli allergia jogurti suhtes. Kui reaktsiooni ei toimu, antakse edaspidi pärastlõunase suupiste ajal lapsele jogurtit koos puuvilju täiendavate toitudega. Tavaliselt on see päeva neljas sööt. Jogurtit saab kombineerida ka küpsiste ja kodujuustuga.
Jogurtid ilma märgisteta "lastele" koos elavate bakteritega antakse lapsele kahe aasta pärast. Millist osa jogurtist soovitatakse väikelastele? Selle toote päevane maht ei tohiks ületada poole normist kõigist kääritatud piima toidulisanditest, mida laps saab. Alla 1-aastastele lastele manustatakse 80-100 ml jogurtit ja vanuses 1 kuni 3 aastat suurendatakse osa 200 ml-ni.
Kuidas ise jogurtit valmistada
Jogurti valmistamiseks peate ostma spetsiaalse starterkultuuri. Teil on vaja ka värsket keedetud piima. Nõusid, milles valmistate jogurtit, on soovitatav steriliseerida.
Jogurti valmistajas
Jahutage keedetud piim temperatuurini 38–40 kraadi, mitte kõrgemale, lisage juuretis. Temperatuuril üle 40 kraadi ei saa bakterid paljuneda ja jogurt ei toimi. Pärast juuretise lisamist segage hoolikalt. Valame piima steriilsetesse anumatesse. Nüüd teeb jogurti valmistaja oma töö. See hoiab pidevalt soovitud temperatuuri, mille juures bakterid aktiivselt paljunevad. Jogurtitootja peamine eelis on starter-mikroorganismide "tööks" vajaliku temperatuuri pikaajaline säilitamine.
Küpsetusprotsess jogurtitootjas võtab aega umbes 8–10 tundi. Võite üleöö piima panna ja hommikul süüa jogurtit. Hoidke seda külmkapis mitte kauem kui 4–5 päeva. Lapsel on parem anda seda toodet kahe kuni kolme päeva jooksul pärast käärimist - mida kauem jogurtit hoitakse, seda vähem kasulikke baktereid see sisaldab.
Jogurti valmistamine jogurtitootjas:
Multikeetjas
Jogurtit saate teha ka multikeetjas, kui sellel on režiim „Hoidke sooja“. Keetke 2 liitrit piima, seejärel jahutage see soovitud temperatuurini (38-40 kraadi). Lisage sellele juuretis. Pärast seadme kaanega sulgemist seadke see soovitud režiimi “jogurt”. Küpsetusaeg on 8-10 tundi. Kui jogurt on valmis, valage see klaasanumatesse ja pange külmkappi. Saate seda süüa 2-3 tunni jooksul.
Kodune jogurt aeglases pliidis:
Termoses
Lisage juuretis keedetud ja jahutatud piimale 40 kraadi, segage. Valame selle termosesse, pärast keeva veega valamist termosele... Seda tuleb teha patogeensete bakterite termose puhastamiseks. Sulgeme termose, mähkime selle rätikusse ja asetame sooja kohta - talvel aku lähedale või suvel päikselisse kohta.
4-7 tunni pärast on toode tavaliselt termosena valmis. Nüüd peate jogurti valama steriilsetesse tassidesse või purkidesse. Siis saadame selle vähemalt paariks tunniks külmkappi. Külmas keskkonnas peatub bakterite paljunemine, mis takistab piima edasist niitmist... Jogurti sisse saab panna puuviljatükke, veidi moosi või siirupit.
Kuidas valmistada omatehtud jogurtit termosesse:
Kodune jogurt alla üheaastastele lastele - retseptid
Hea, kui purule meeldis ilma lisanditeta jogurti maitse. Kuid mõned lapsed söövad hea meelega kääritatud piimatooteid, kui mitmekesistate nende maitset puuviljadega. Milliste koostisosadega töötab kodune või poest ostetud imikutoidu jogurt?
- Õunte või õunakastmega.
- Virsiku- või virsikupüree.
- Kõrvits.
- Pirn.
- Banaan.
- Kohupiim.
- Küpsised.
Tähtis! Kui segate jogurtit värskete puuviljadega, peate selle kohe ära sööma ja võite poest konservide püree lisada enne tähtaega.
Hooajaline puuviljasalat jogurtiga
[sc nimi = ”rsa”]
Jogurt on suurepärane kaste puuviljasalatite valmistamiseks. Kuna lastele on parem anda ainult hooajalisi puuvilju, jagame salatid tinglikult suveks ja talveks. Seda hõrgutist saavad üle 1-aastased lapsed hellitada. Vaatame mõningaid jogurti puuviljasalati retsepte.
Lisage puuvilju oma maitse järgi ja eemaldage need, mida pole käepärast. Puuviljasalat on alati maitsev!
Suvine salati valmistamise meetod:
Sa vajad:
- väike õun;
- pirn;
- ploom - 3 tk;
- melon - 1 viil;
- viinamarjad on väike käputäis.
Peske puuviljad hoolikalt ja koorige need ära. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks, maitsesta salat jogurtiga. Kui peate tassi magustama, lisage veidi mett.
Talvine puuviljasalat:
Teil on vaja järgmisi koostisosi (1 tk):
- õun;
- banaan;
- kiivi;
- hurma;
- mandariin.
Eemaldage puuvilja kestad ja seemned, lõigake viljaliha kuubikuteks. Määri puuviljad kihiti, maitsestades kumbagi jogurtiga. Igale kihile võite puista veidi suhkrut.
Parim on beebi sellise salatiga maiustamine kohe pärast selle valmistamist, et puu ei kaotaks oma kasulikke omadusi. Söögiisu suurendamiseks ja lapse huvitamiseks võite proovida korraldada uus roog maja, auto või mõne looma kujul.
Kuidas jogurt suurepäraselt maitsta ja milliseid kasulikke lisaaineid saate kasutada?
Kuivatatud puuviljad. Rosinad ja kuivatatud aprikoosid on iseenesest väga kasulikud. Kui lisate need jogurtile, siis see ei kaota oma väärtust ja omandab magusa noodi. Pealegi meeldib lastele jogurtist alati kuivatatud puuvilju püüda ja nende imendumine muutub omamoodi mänguks.
Vanill. Sellel on suurepärane lõhn, millega paljud on rahul. Kui lisate valmis jogurtile veidi vaniljet, siis on see uskumatult aromaatne ja suussulav. Peamine on mitte üle pingutada, vastasel juhul jääb toode kergelt mõru.
Pähklid. Pähklites on palju rasvu, mis on kasvava lapse keha jaoks hädavajalikud. Need aitavad jogurtil mitte ainult maitsvam, vaid ka rahuldust pakkuvam. India pähklid, mandlid, sarapuupähklid ja kreeka pähklid on suurepärased terviselisandid.
Müsli. Samuti võivad nad muuta jogurti maitset ja muuta see rahuldust pakkuvamaks. Helbed muutuvad pehmeks ja sulavad, mis paljudele lastele meeldib.
Millist starterit peaksite kasutama?
Kui soovite oma lapsele süüa tervislikku jogurtit, ärge kasutage eelroogana valmis poejogurtit, kuna toote täiteained ja mikrofloora annavad teile ettearvamatuid tulemusi. Osta ainult spetsiaalne starterkultuur, mis sisaldab jogurti valmistamiseks vajalikke baktereid.
Osta stardikultuuri apteegist (või poest), kontrollige selle aegumiskuupäeva. Hoidke seda kindlasti külmkapis. Kui valmistate jogurtit alla ühe aasta vanusele lapsele, kasutage alati uut starterikultuuri.
On ka juuretisi, millest valmistatakse muid fermenteeritud piimatooteid - need on streptosaan, bifivit ja vitalact. Need sisaldavad muid baktereid. Rikutage oma väikelasi vahelduseks nende starterkultuuridega valmistatud toitudega.
Beebile poes hea jogurti valimine
- Heitke pilk etiketile, et näha, kas tootel on silt "jogurt".
- Loe koostisosi - beebijogurt peaks olema valmistatud ainult piimast ja juuretisest. Kui koostis sisaldab maitseaineid, säilitusaineid ja paksendajaid, jätke ost vahele.
- Võite osta puuviljatükke sisaldavaid jogurteid, kuid peate neid hoolikalt andma. Lapsel võib tekkida allergia. Parim on lisada puuviljadest ostetud püree tavalisele jogurtile ilma lisanditeta.
- Väikese lapse jaoks, eriti esimesel eluaastal, on parem valida piima poolrasv või klassikaline jogurt, mille rasvasisaldus on kuni 3,2 g. 2–5-aastasele lapsele sobivad klassikalised, piima-koore- ja koore-piimajogurtid. Madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega jogurtid ei ole lastele valitud toit ja neid tuleks kasutada ainult arsti soovitusel.
- Kontrollige aegumiskuupäeva. Lubatud väärtus on 5-7 päeva. Pikemalt säilitatavad jogurtid sisaldavad säilitusaineid. Ärge ostke toodet, mida saab hoida ilma külmkapita.
- Tänapäeva tuntud tootjate jogurtid - Actimel, Chudo, Ermann, Rastishka, Immunele jne ei kuulu imikutoidu hulka. Neil on pikem kõlblikkusaeg, need sisaldavad looduslikega identseid värvaineid ja maitseid. Neid on lubatud anda lastele alates 3. eluaastast, see on märgitud toote pakendil.
- Kui jogurtit turustatakse biotootena, peaksid mikroorganismide kontsentratsiooni andmed olema sildil. Tavaliselt peaks nende säilivusaja lõpuks olema vähemalt 107 CFU.
Agusha
Kaubamärgi all "Agusha" toodetakse kahte tüüpi jogurteid alla 1-aastastele lastele
- viskoosne lusikaga söömiseks;
- joodavad joogid, mida saab juua tassist või pudelist.
Mõlemat soovitatakse alates 8 kuust. Agušat eristab kõige laiem beebijogurtite sortiment.
Agusha jogurtite säilivusaeg on 14 päeva.
Teema
Tyomas on ainult joogijogurtid. Tyoma biojogurteid soovitatakse kasutada alates 8. kuust.
Koostis: täispiim, pulbristatud ja lõssipulber, suhkur, puuviljapüree ja mahl, paksendaja (maisitärklis), looduslik värv (porgandimahl), happesuse regulaator (kontsentreeritud sidrunimahl), Bioyogurt Tema sisaldab 3,2% valku, 2,8% % rasva, 11,5%, suhkur 5,8%, kalorid 84 kcal.
Jogurti lisamine lapse menüüsse on midagi, mida ei saa unarusse jätta, sest selle toote eelised on ilmsed. Selles sisalduv Bulgaaria batsill omab hävitavat mõju keha erinevatele patogeensetele bakteritele. Seetõttu võib jogurtit nimetada looduslikuks probiootikumiks, mis kaitseb teie lapse tervist.
Tarbijate näpunäited: kuidas valida õige jogurt?
Jogurtimüüdid - jogurti eelised ja kahjustused lapse kehale
Kuigi jogurt on pikka aega olnud tuntud toode, on selle ümber palju müüte. Vaatleme kõige populaarsemaid.
Müüt 1.Jogurt on organismis puuduvate vitamiinide allikas. See ei ole tõsi. Jah, jogurt sisaldab lapse kehale vajalikke vitamiine, kuid nende kogus on väga väike. Keha täiendamiseks puuduvate vitamiinidega peab laps jooma liitrit jogurtit.
Müüt 2. Elusa jogurti säilivusaeg võib olla pikk. See on pettekujutelm tänapäevastest emadest, kes usuvad, et tehnoloogia on õpetanud kvaliteetset toodet pikka aega mitte halvenema. Pole tõsi. Looduslikku jogurtit saab tarbida nädala jooksul ja ainult nõuetekohase säilitamise korral. Pärast seda perioodi surevad kõik magustoidus olevad kasulikud bakterid ja seda ei saa enam elusaks nimetada. Pikaajaliselt säilitatavad jogurtid sisaldavad säilitusaineid, seetõttu ei ole need looduslikud ega soovitata lastele kasutada.
3. müüt. Jogurt sisaldab rohkesti kaltsiumi, nagu kõik piimatooted. See pole päris tõsi. Kaltsium satub piima tootvasse lehma toidu kaudu. Kui seda pole rohus ja söödas, siis pole seda ka piimas ega jogurtis. Seega, et teie ostetud piim (ja vastavalt ka jogurt) sisaldaks kaltsiumi, peate kindlasti teadma, et lehm sai selle näiteks spetsiaalse söödaga.
Müüt 4. Jogurt on kasulik neerudele. Tegelikult puhastavad piimatooted keha toksiinidest ja toksiinidest, kuid kääritatud piimajogurtit ei soovitata liiva- või neerukividega lastele. Sellisel juhul peavad nefroloogid selle dieedist täielikult välja jätma.
5. müüt. Uraatide avastamisel ei tohiks jogurtit võtta. Vastupidi, jogurtit peaksid jooma lapsed, kes selle leidsid, kuna kääritatud piimatooted on parimad, mis eemaldavad uraate organismist.
Müüt 6. Igasugune jogurt on kehale kasulik. Jogurti bioloogiline väärtus vähendatakse pärast pastöriseerimist nulli, seega pole termiliselt töödeldud jogurtitel mingit kasu - need ei sisalda enam elusaid baktereid.
Müüt 7. Kõhulahtisuse korral ei tohi jogurtit võtta. See on veel üks levinud väärarusaam. Pärast veetasakaalu taastamist on kõige parem alustada söömist jogurtiga, mis aitab taastada terve soole mikrofloora.
8. müüt. Magus jogurt on sama tervislik kui tavaline jogurt. Suhkur ja bakterid võivad omavahel reageerida, seetõttu on kõige parem tarbida suhkruvaba jogurtit.
9. müüt. Jogurt võib asendada kaks kuni kolm söögikorda päevas. Ärge laske end jogurtitega kaasa vedada - lapse keha peaks saama piisavat toitumist, rikkalikult valke, rasvu, süsivesikuid, mikro- ja makroelemente. Jogurt ei saa teisi toite täielikult asendada.
