Kääritatud piimatoode, nagu jogurt, on paljude täiskasvanute ja laste lemmik. Seda saadakse piima kääritamise käigus spetsiaalsete bakterite - bulgaaria pulgad ja termofiilsed streptokokid. See eristab seda teistest kääritatud piimatoodetest ja tagab selle kasuliku mõju.
Mis vanuses tasub mudilast tutvustada selle samaaegselt maitsva ja positiivse tervisetootega, milline on selle kasulikkus imikutele ja kas jogurt mõjutab lapse keha kahjulikult? Kas lapsed saavad jogurtit osta ja kuidas seda valida? Kas kodus saab süüa teha? Uurime koos vastused neile ja muudele küsimustele jogurti kohta lapse toitumises.
Kasu
- Jogurt sisaldab valke, mis imenduvad lapse kehas hästi.
- Jogurt on suurepärane kaltsiumiallikas, mis on oluline luude ehitamisel ja hammaste tugevdamisel.
- Samuti sisaldavad jogurtid palju lapse kasvu jaoks olulisi vitamiine ja mineraale.
- Jogurtitega satuvad beebi organismi probiootikumid, millel on positiivne mõju seedimisele ja immuunsusele. Tänu kasulikule bakterifloorale soovitatakse selliseid tooteid eriti pärast antibiootikumikuuri.
- Beebijogurt võib olla vedel (joomine) või paksem (kasutades pektiini), muutes jogurti täiendavad toidud üsna mitmekesiseks.
Kahju ja vastunäidustused
Imikutoidu jogurtitel on lühike säilivusaeg, seega on alati oht anda lapsele halva kvaliteediga või aegunud toit, kui ema unustab pakendil olevaid tingimusi kontrollida või hoiab toodet valesti. Lisaks on kääritatud piimatoodete laia valiku tõttu poeriiulitel lihtne teha viga ja pakkuda puru toodet, mida lastele ei soovitata. Ainult vanemate tähelepanelikkus aitab selliseid vigu ära hoida.
Kas võib olla allergia?
Beebi võib reageerida jogurtile allergiaga juhtudel, kui lapsele pakutakse puuviljade või marjadega toodet. Allergilised reaktsioonid ilma lisanditeta jogurtile on väga harvad, kui lapsel on piimavalkude talumatus.
Mitu kuud saate tutvustada täiendavaid toite?
Kunstlikult toidetud imikutele võib jogurtit anda alates 8. elukuust ja rinnapiima saavate beebide puhul soovitavad arstid sellise toote toidukorda võtmist 9-kuuliselt.
Dieedi näpunäited
Jogurti esimese proovi jaoks peaksite valima hommikuse toitmise, et jälgida lapse seisundit kuni päeva lõpuni ja kohe teada saada, kas laps on uut toodet tavapäraselt talunud. Lisaks antakse jogurtit kõige sagedamini neljandas söötmises (pärastlõunane suupiste) koos puuviljade, kodujuustu ja küpsistega.
"Elavad" jogurtid, millel pole märget "lastele", on lubatud beebidele anda mitte varem kui kaks aastat. Varases lapsepõlves soovitatud jogurti kogus peaks olema kuni 50% päevasest soovitusest kääritatud piima täiendavate toitude koguse kohta. Alla üheaastase lapse jaoks piisab 100 ml tootest ja 1-3-aastasele lapsele - kuni 200 ml.
Kuidas kodus süüa teha?
Jogurti valmistamine kodus on piisavalt lihtne, kuid peate ostma spetsiaalse juuretise starteri. Jogurti jaoks on vaja ka piima, mida tuleks keeta. Jogurtite valmistamiseks on oluline kasutada ka steriilseid nõusid.
Jogurti valmistajas
Keedetud piima puhul, kuhu juuretis lisatakse, peaks temperatuur olema umbes + 40 °. Kui see on kõrgem, ei saa bakterid paljuneda ja jogurt ei toimi. Jogurtitootja peamine eelis on starter-mikroorganismide "tööks" vajaliku temperatuuri pikaajaline säilitamine.
Kõige sagedamini valmib sellises seadmes jogurt 8–10 tunniga, seega on üsna võimalik õhtul koos jogurtiga piima koos juuretisega piima panna ja hommikul valmistoode külmkappi panna. Sellist jogurtit tuleks lapsele anda 4-5 päeva jooksul pärast valmistamist ja kõige parem - esimesel kahel päeval (kasu on maksimaalne).
Multikeetjas
Jogurti keetmine on selles seadmes võimalik sobiva seadistuse korral. Ühe portsjoni jaoks kasutage tavaliselt 2 liitrit piima, mille rasvasisaldus on kuni 3,2%. See tuleks keeda ja jahutada seejärel umbes 42 ° C-ni. Pärast piimale sobiva starterkultuuri lisamist ja segamist valatakse segu multivarki, kaetakse kaanega ja seatakse režiimile "jogurt". Toode saab valmis kümne tunni pärast, kui see tuleks valada klaasanumatesse ja hoida külmkapis vähemalt 3 tundi.
Termoses
Keetke piim ja jahutage temperatuurini umbes + 40 + 45 ° C, lisage sellele juuretis ja segage hästi, seejärel valage kohe termosesse, mida tuleks töödelda keeva veega (see hoiab ära piimas muude bakterite kui piimabakterite tekkimise). Pange termos sooja riide sisse ja pange see sooja kohta, näiteks kütteperioodil radiaatori lähedale või suvel päikeselisse kohta.
Pärast termose 4–7 tunni hoidmist valage jogurt purkidesse ja hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi. Külm peatab bakterite paljunemise ja takistab piima edasist hapnemist. Valmistoodet võib segada puuviljade, moosi, siirupi ja muude koostisosadega.
Retseptid imikutele kuni aastani
Pärast seda, kui beebi tutvub ilma lisanditeta jogurtiga, on tore, kui lapsele meeldib selline toode ilma lisakomponentideta. Paljud lapsed on aga valmis sööma jogurteid, kuhu on lisatud puuvilju ja muid maitsvaid koostisosi.
Kodune jogurt või ostetud imikutoode sobib hästi:
- Õunakaste.
- Virsikupüree.
- Banaan.
- Kõrvits.
- Pirn.
- Kodujuust.
- Beebiküpsised.
Pidage meeles, et jogurti ja värskete puuviljade segamisel tuleb toode kohe ära süüa. Kuid jogurtile võite eelnevalt lisada valmis konserveeritud püree.
Puuviljasalat jogurtiga
Jogurti kasutamine beebi puuviljasalati kastmena on suurepärane idee. Selliseid salateid soovitatakse anda vanematele kui ühe aasta vanustele purudele. Kuna kõige kasulikum on süüa hooajalisi puuvilju, võib sellised salatid jagada suveks ja talveks. Vaatleme nende retseptide näiteid.
Lisage puuvilju oma maitse järgi ja eemaldage need, mida pole käepärast. Puuviljasalat on alati maitsev!
Suvise jogurti puuviljasalati jaoks võta:
- 1 õun;
- 1 pirn;
- 3 ploomi;
- meloniviil;
- 10 viinamarja.
Pärast pestud kooritud puuviljade viilutamist lisage sellele jogurt ja segage. Soovi korral maiusta vähese meega.
Talvine salat
Talviseks puuviljasalatiks jogurtiga vajate:
- 1 õun;
- 1 kiivi;
- 1 hurma;
- 1 banaan;
- 1 mandariin.
Koorige puuvili, eemaldage seemned, lõigake seejärel kuubikuteks ja pange kihtidesse, millest igaüks valage jogurtit ja puistake (kuigi see pole vajalik) veidi suhkrut.
Serveeri neid salateid kohe pärast toiduvalmistamist lapse toidulauale, et vili ei kaotaks oma väärtuslikke omadusi. Söögiisu suurendamiseks saate neid kaunilt korraldada, näiteks looma või auto kujul.
Vaadake Recipeshare'i videot jogurtist ja puuviljasalatist.
Kuidas valida starterikultuuri?
Te ei tohiks lapsele jogurtit valmistada, kääritades piima valmis poest ostetud jogurtiga, kuna toote täiteained ja mikrofloora annavad teile ettearvamatuid tulemusi. Parim valik on osta starterkultuur, mis sisaldab jogurti valmistamiseks vajalikke baktereid.
Stardikultuuri peaksite ostma poest või apteegist, veendudes, et seda hoitakse külmkapis. Kontrollige kindlasti, et stardipakendi aegumiskuupäevad pole ületatud. Imikutele pakutavate jogurtite valmistamiseks (eriti kui toode on mõeldud alla ühe aasta vanustele lastele), on soovitatav kasutada iga kord uut osa eelroogast.
Kääritatud piima täiendavate toitude mitmekesistamiseks proovige kodus valmistada mitte ainult jogurtit, vaid kasutada ka teisi starterkultuure, näiteks bifivit, vitalact või streptozan.
Kuidas poest jogurtit valida?
- Tootel peab olema sõna "jogurt".
- Paksendajate, suhkrute, maitseainete või värvainete kohta lugege alati toote etiketti. Beebijogurtis ei tohiks selliseid komponente olla. Parim toode lapsele on ainult piim ja juuretis.
- Puuviljalisandid on vastuvõetavad, kuid selliseid jogurteid tuleks allergiaohu tõttu anda väga ettevaatlikult. Kui soovite oma pisikest maiustada puuviljajogurtiga, on eelistatav kombineerida tavalist jogurtit ja puuviljapüreed.
- Osta väikestele lastele kuni 3,2% rasvasisaldusega jogurteid. Kõrgema rasvasusega kreemjad jogurtid on soovitatavad ainult üle 2-aastastele lastele. Madala rasvasisaldusega toodet peetakse lastele sobimatuks, kui tervishoiutöötaja pole seda soovitanud.
- Ostes vaadake kindlasti ladustamise tingimusi. Lapsed peaksid ostma jogurti, mida on hoitud kuni viis (maksimaalselt seitse) päeva. Visake ära ka toode, mida saab hoida ilma külmkapita.
- Alla 3-aastastele imikutele ei soovitata selliste tuntud kääritatud piimatoodete kaubamärkide jogurte nagu Miracle, Actimel, Activia, Imunele, Ehrmann, Rastishka jms.
- Kui jogurtit turustatakse biotootena, peavad mikroorganismide kontsentratsiooni andmed olema etiketil. Tavaliselt peaks nende säilivusaja lõpuks olema vähemalt 107 CFU.
Teavet jogurti valimise kohta leiate OTV kanalilt.
Järgmise kalkulaatori abil saate teada, kas teie lapse kaal on normaalne.
