Emmed soovivad oma lapsele alati kõike head, nii et nad jälgivad tema tervist ja arengut päeval ja öösel. Nad püüavad last toita erakordselt tervisliku toiduga, mis mitte ainult ei kahjusta lapse tervist, vaid vastupidi, aitab tal harmooniliselt areneda. Nüüd on alla ühe aasta vanuste laste seas palju vastuolulisi arvamusi, ülevaateid eeliste ja ka keefiri kasutamise ohtude kohta. Kas seda saab kasutada lapse dieedil või on see alkoholi sisaldav üsna allergiat tekitav toode? Kas see normaliseerib seedesüsteemi tööd või vastupidi, kas keha imendub halvasti?
Keefir — kääritatud piimajook, mis saadakse lehmapiimast tervena või lõssipulbrist kääritatud piima ja alkohoolse kääritamise teel keefiri "seente" abil - mitut tüüpi mikroorganismide sümbioos: piimhappe streptokokid ja batsillid, äädikhappebakterid ja pärm (ainult umbes kaks tosinat). Võimalik on homogeenne, valge, kerge süsinikdioksiidi heide.
Sõna "keefir" tähendab kaukaaslasest tõlkes "tervist". Kas selles on tõesti mingit kasu või on see kõik müüdid.
Kasu / kahju
Mõelge keefiri positiivsetele omadustele:
- Keefiri kasutamise ajal suudab soolestiku mikrofloora taastuda, samuti puhastada ennast erinevatest toksiinidest, sellel on kasulik mõju kogu keha toimimisele;
- Tänu keefirile imenduvad sellised ained nagu kaltsium, raud ja D-vitamiin, mida peavad võtma alla 2-aastased lapsed;
- Tugevdab immuunsust;
- Aitab parandada söögiisu;
- Sisaldab kaltsiumirikkaid aminohappeid ja vitamiine;
- See mõjutab lapse närvisüsteemi. See taastab beebi jõu, annab jõudu terveks päevaks, eemaldab esimesed väsimuse tunnused;
- Kasulik erinevate arenguprobleemidega lastele (rahhiit, aneemia).
- Keefir toimib antiseptiliselt, kuna see sisaldab piimhapet, millel on terapeutiline toime seedehäirete, infektsioonide korral;
- On võimeline taastama beebi keha pärast haigusi.
Ja nüüd negatiivsed:
- Piimavalgu "kaseiini" olemasolu. See ei kujuta endast täiskasvanu kehale mingit ohtu, kuid beebile on siiski teatud ohud. "Kaseiin" on väikese organismi ensüümide poolt halvasti lagundatud, pealegi võib see tungida läbi sooleseina, põhjustades seeläbi allergiat;
- Keefirhapped, erinevad mineraalsoolad, mis moodustavad selle koostise, avaldavad kahjulikku mõju neerudele, seedimisele, toimivad tugevate ärritajatena.
Järeldame, et keefiri võtmisel on palju rohkem eeliseid, nii et selle eelised on ilmsed! Peamine on järgida täiendavate toitude kasutuselevõtmise reegleid, siis ei avalda ükski negatiivne omadus kahjulikku mõju teile ja teie väikestele.
Mis vanuses anda?
Imetavatel lastel (B-hepatiidiga lastele mõeldud lisatoidud) ja kunstlastel (kunstlikele lastele mõeldud lisatoidud) on vahe. Esimesed saavad seda kääritatud piimatoodet hakata saama 8 kuust, teised veidi varem alates 7. Mis on selle põhjus, ehkki mitte märkimisväärne, kuid erinevus? Imikutoidu vajadused erinevad. Ta vajab täiesti erinevaid mineraal-, valgu komponente, nii et laps suudab selle joogi tarbimisega toime tulla alles pärast teravilja, köögiviljapüree, puuvilja sisestamist oma dieeti. See juhtub kõige sagedamini enne, kui laps jõuab 8 kuuni.
Ärge unustage, et beebil on oma arvamus, puru võib keelduda keefiri joomisest, sest see ei vasta tema maitse-eelistustele, sest keefiril on hapu maitse. Selle probleemi kuidagi lahendamiseks on lastearstidel lubatud seda veidi õuna või banaaniga maiustada. Nendel eesmärkidel pole soovitatav kasutada suhkrut, sest selle toote eelised on suhkrust järsult vähenenud.
Kuidas anda?
Keefiri sisseviimisel lapse toidusedelisse peaksite juhinduma absoluutselt samadest reeglitest nagu mis tahes muu roa kasutuselevõtmisel. Täiendavaid toite tasub alustada järk-järgult. Hakkate andma teelusikatäit ja suurendate seejärel annust, viies selle mahuni, mis võrdub 200 ml-ga päevas.
Keetke ise keetmist
Allpool on üks omatehtud keefiri retseptidest. Selle ettevalmistamine pole nii keeruline, nii et te ei tohiks mõelda, et midagi ei pruugi teile sobida.
Sa vajad:
- pastöriseeritud, küpsetatud või lõssipulber;
- põhi (juuretis) võib olla keefir ise, hapukoor või apteegist saadud juuretis (levinumad on Narine ja bifidobakterid. Haputaigen sisaldab juhiseid jogurti valmistamiseks).
Keetke liitrit piima 5-10 minutit, seejärel valage see steriilsesse klaasanumasse. Lisage üks või kaks supilusikatäit juuretist, keerake see kokku ja pange 8-10 tunniks sooja kohta. Seejärel laske sellel 2-3 tundi külmkapis minna. Keefirit saab hoida temperatuuril 2–4 ° C kuni 3 päeva. Lapsele andmine on kergelt soe.
“Teen nii: võtan 0,5 liitrit. värsket piima, kuumuta seda, kuid ära keeda! Sooja piima lisan 2-3 supilusikatäit. supilusikatäit värsket hapukoort ja öösel soojas kohas! "
“Meie külas jagasid naised omavahel keefiriseeni, valasid 12 tundi või päevas 1/4 teelusikatäit seeni klaasi piimaga (täpselt ei mäleta) ja saame laste keefiri. Nüüd on laste muulil palju lastele mõeldud kääritatud piima. köögid, valage 3-40 grammi klaasi piima - ja seal on keefir, need on piimhappebakterid paljunevad. "
Hapukoore juuretis: Võite kasutada pastöriseeritud ja täispiima. Viimast tuleb keeta 5-7 minutit. Võtame klaasi piima (200 ml), keedetakse, lisatakse 1 supilusikatäis hapukoort ja lastakse toatemperatuuril 10 tundi hapneda. Seejärel võib saadud keefirile beebi maitse järgi lisada suhkrut. Hoida külmkapis.
Keefiri eelroog: Starter tuleb ise ette valmistada. 100 ml keedetud piimas toatemperatuuril lisage 1 spl. lusikatäis ühepäevast keefirit. Nõuda 12 tundi. Stardikultuuri käärimisaega saab külmal aastaajal pikendada kuni 24 tunnini. Hoidke starterkultuuri külmkapis. Keefiri enda valmistamine: lisage 100–150 ml juuretist 200 ml keedetud sooja piima hulka. Nõuda 10-12 tundi, lisada maitse järgi suhkrut.
Nariini juuretis: Narine käärimisega valmistatud keefir pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See keefir võib stabiliseerida soole mikrofloorat, ka kaltsium imendub paremini, keha allergiline erksus väheneb (ja mõnel juhul kaob toiduallergia). Ja ainult seda saab anda lastele alates sünnist. Peate sellise keefiriga nokitsema, kuid see on seda väärt. Peamise starterkultuuri ettevalmistamine: keetke 500 ml piima 10-15 minutit, seejärel jahutage temperatuurini 39-40 C. Eelnevalt valmistatud steriliseeritud klaasnõudes segage 1 pudel starterkultuuri (0,3 l) ja piim. Sulgege tihedalt, mähkige ja pange 10-16 tunniks sooja kohta. Valmis starterkultuuri värv on helekreem (võib-olla valge), konsistents on viskoosne. Seejärel jahutage külmkapis temperatuurini 2–6 C. Hoidke starterkultuuri külmkapis temperatuuril 2–4 C.
[sc: rsa]
Algkultuur bifidobakteritega:Sellist keefirit soovitavad lastearstid sageli. Esmalt valmistage starterkultuur: lisage keedetud piimale (40 C, 200 ml) 1 pudel bifidobaktereid (5 annust) ja 30 g hapukoort. Nõuda 2-3 tundi soojas kohas. Keefiri keetmine: 200 ml keedetud piima toatemperatuuril, 1 spl juuretist. Segage ja laske 12 tundi toatemperatuuril. Valmistoodet saab hoida külmkapis.
Ja lihtsaim viis: Segage keedetud piim ja keefir vahekorras 3: 1, laske toatemperatuuril 12 tundi. Pange valmistoode külmkappi.
Koduse keefiri (jogurti) valmistamise video vaatamine:
Ja veel üks retsept:
Mis vahe on keefiril lastel ja täiskasvanutel? Kas on mingit vahet?
Laste rasvasisaldus on palju madalam, nimelt 2,5%. See on rikastatud erinevate vitamiinide ja mineraalidega. Selle tootmiseks kasutatud piim ja juuretis on kõrgeima kvaliteediga. Lastele mõeldud tooteid kontrollitakse rangemalt. Kuid ärge unustage iseseisvalt kontrollida keefiri ladustamistingimusi ja selle kõlblikkusaega, kuna mürgitamisel on suur oht. Vaadake üle ka kompositsioon. See ei tohiks sisaldada E-tähega värvaineid, säilitusaineid, tärklist, täiteaineid ja lisandeid. Ainult piim, seentel pärm. Nähes poes kõigile ülaltoodud nõuetele vastavat keefiripaketti, ostke see julgelt, sellisel juhul ei saa te muretseda oma beebi tervise pärast. Beebikeefiri populaarsed kaubamärgid: Agusha ja Tema.
Doktor Komarovsky keefiri ohtudest
[sc: reklaamid]
