Kala on kahtlemata tervislik ja väärib beebi menüüs erilist kohta, kuid see tuleb laste toidulauale õigesti sisse viia. Millal väikest kala esimest korda küpsetada ja kuidas seda teha?
Plussid
Kala on kasulik toode, kuna see sisaldab palju lapse kasvu ja tervise jaoks vajalikke aineid. Need on täielikud valgud, mis on kergesti seeditavad, ja ainulaadsed rasvad, mida teistes toodetes napib, ning suur loetelu mikroelementidest. Lisaks erineb kala lihast pehmema struktuuriga, nii et seda on kergem seedida:
- Valgud, milles kalad on rikkad, on kergesti seeditavad. Need sisaldavad kõiki lapse kehale vajalikke aminohappeid, sealhulgas palju metioniini, trüptofaani, tauriini, lüsiini.
- Kala on suurepärane rasvlahustuvate vitamiinide nagu A, D ja E ning tervislike oomega rasvade allikas.
- Kalal puuduvad jämedad sidekoekiud ja tulekindlad rasvad, seetõttu töötlevad laste seedetrakti ensüümid seda toodet hõlpsalt.
- Merekalal on rikkalik mineraalne koostis, näiteks sisaldab see palju joodi ja fluoriidi.
Milline kala on tervislikum - meri või jõgi?
Lapse toidulauale saab lisada nii merest püütud kalu kui ka jõgedes elavaid liike. Samal ajal on soovitatav alustada merekala sortidest. Mis on jõe- ja merekalade erinevus, sarnasus ja kasu inimese organismile, vaata tabelit:
Kahju
Kalade peamine puudus on kõrge allergeenivõime. Sellepärast viiakse kaladele hiljem, väga hoolikalt ja ainult sel perioodil, kui allergilised protsessid ei süvene, mistahes toodete suhtes allergilisi purusid.
Mõelge järgmistele funktsioonidele:
- Kui kalad ujusid saastatud vees, neelab ta reservuaarist kahjulikke ühendeid, näiteks metallisoolasid.
- Kuumtöötlemata kalad on ohtlikud usside ja patogeensete bakterite nakatumise suurema riski tõttu.
- Kalaroad riknevad kiiresti, seetõttu antakse lastele toitu, mille komponent on kala, ainult värskelt valmistatud.
- Heeringat võib lapsele anda alates kahest eluaastast.
- Rasvaseid kalu, nagu lõhe, angerjas, säga või hiidlest, ei tohiks alla kolmeaastastele lastele anda.
- Lapsele kala praadimine, samuti imikule suitsukala pakkumine on soovitatav alles 3-aastasena.
Kas esineb sageli allergiat?
Kala peetakse üheks väga allergiat tekitavaks toiduks, seetõttu antakse sellest nõusid minimaalsetes kogustes, kontrollides lapse keha reaktsiooni, mille järel üksik portsjon järk-järgult suureneb. Puru võib reageerida kala toidule lisamisele iivelduse, kogu keha lööbe, kõhuvalu, kõhulahtisuse, naha sügeluse ja huulte tursega. Kui lapsel on selliseid märke, tühistatakse kala täiendav toit ja nad pöörduvad lastearsti poole.
Võite proovida uuesti kala 2-3-aastaselt lastemenüüsse tuua. Kui väikelaps reageerib kalarooga uuesti negatiivsete sümptomitega, tuleks kalad tema toidusedelist välja jätta ja selleks, et keha toitainete puudust ei kannataks, hakake beebile andma toidulisandina D-vitamiini ja Omega rasvu.
Mis vanuses on parem anda?
Kalasööt on soovitatav tervetele imikutele alates 10. või 11. elukuust. Esimene kala, mida laps proovib, peaks olema ühe madala rasvasisaldusega sordi esindaja. Kui teil on kalduvus allergiatele, tuleks kalaroogadega tutvumine vähemalt aastaks edasi lükata.
Üle kolmeaastastele lastele on soovitatav kasutada rasvaseid kalu nagu makrell või roosa lõhe.
Dieedi sissejuhatus
Imikute dieedis ilmub kala pärast liha täiendavate toitudega harjumist, samas kui liharoogi ei anta samal aastal kalaga kuni aasta. Lapsele tuleks tutvustada kala 1/2 teelusikatäie selle tootega. Seejärel viiakse päevamenüüs olev kalakogus 50–70-grammisesse ossa, pakkudes samal ajal kala väikelapsele kaks korda nädalas.
Milline kala on parim esmaseks söötmiseks?
Esimene kala, mida laps saab proovida, peab olema värske, madala rasvasisaldusega ja madala allergeeniga. Selliste omaduste järgimist täheldatakse tursas, merluus ja lõhe. Võite anda ka oma lapsele pollocki, põhjaputassuu, navaga, meriahvena ja kilttursa.
Millises vormis saate esimest korda anda?
Alla üheaastastele lastele antakse kalapüreed ja hiljem pakutakse neile väikesi tükke keedetud kala, samuti erinevaid kalaroogasid. Kõigepealt laske väikesel proovida kala ilma vürtside ja muude lisanditeta. Lisaks aitavad till, porgand, petersell ja muud maitseained lapsele kalaroogade maitset parandada ja mitmekesistada.
Väikeste laste menüüs olevate kalaroogade jaoks tasub osta filee, et laps ei saaks luud.
Kuidas süüa teha?
Parim variant kala küpsetamiseks imikutoiduks on aurutamine. Võite ka kala väheses vees keeta. Väikeste kalatükkide küpsetamisest piisab viieteistkümneks minutiks ja suuri tükke või tervet kala tuleb küpsetada pool tundi või kauem.
Kalapüree
Kalapüree valmistamiseks võta 120 grammi kalafileed ja kaks teelusikatäit piima ja taimeõli. Pärast umbes kakskümmend minutit keedetud kala jahutage see ja jahvatage see segistis või lihaveskis. Pärast või, samuti piima lisamist tuleb kala panna tasasele tulele ja keeda. Sellist valmistoote kujul olevat püreed võib hoida külmkapis 48 tundi tihedalt suletud anumas.
Kala lihapallid
Jahvata lihaveskis 120 grammi lahja kalafileed ja 20 grammi eelnevalt leotatud leiba. Pärast poolele munakollasele, kaks teelusikatäit taimeõli ja näpuotsatäis soola lisamist saadud massile tehke pärast põhjalikku segamist väikesed lihapallid. Pange need kastrulisse ja katke veega nii, et lihapallid oleksid selles pooleldi sukeldatud. Selliseid lihapalle hautatakse tasasel tulel umbes kakskümmend minutit.
Kalapuding
Teil on vaja pool keedetud kartulit, mille peate sõtkuma, lisades piima (2 supilusikatäit), samuti taimeõli (umbes 2 tl). Eraldi peate väheses soolases vees küpsetama kalafileed (umbes 100 grammi). Pärast tükeldatud kala ja kartulite ühendamist lisage pool lahtiklopitud kanamuna ja pärast segamist pange segu vormi. Sellist pudingut on vaja küpsetada veevannis või kahekordses katlas umbes 30 minutit.
Kalapüree purkides
Valmis kalapüree purkidel on järgmised eelised:
- Toode on juba valmis, mis säästab ema aega ja vaeva.
- Sellistes purkides olev kala on testitud ja tagatud puru jaoks ohutu.
- Paljud kartulipudrud on kombineeritud kaladest koos teravilja või köögiviljadega, nii et saate igas purgis toitvat ja täielikku toitu.
Puuduste hulgas on ainult sellise toidu kõrge hind. Lisaks ei ole sarnaste kartulipudrude sortiment tavaliselt eriti lai.
Kas ma saan anda kalakonserve?
Spetsiaalsed lastele mõeldud konservid on lubatud alates pakendil märgitud vanusest. Kalakonserve, mida täiskasvanud söövad, ei tohiks anda alla 4-aastastele lastele.
Kalade pelmeenide valmistamise retsepti leiate Babadu akadeemia videost.
Näpunäited täiendavate toitude tutvustamiseks
- Kalapüree esimene portsjon peaks olema maksimaalselt pool tl.
- Parim on imikut hommikusöögiks ravida uue tootega, siis saate päeva jooksul hinnata, kuidas laps kalatoidule reageeris.
- Kalaroogasid antakse tavaliselt kaks korda nädalas, asendades lihatooted kolmandas toidukorras (lõunasöök). Samuti on selle lihtsa assimileerumise tõttu lubatud anda kala imikule õhtusöögiks.
- Väikeste laste jaoks on eelistatav kala aurutada või keeta. Võite seda küpsetada ka ahjus või küpsetada aeglases pliidis.
- Kui ostsite lapsele külmutatud kala, ei tohiks te seda täielikult sulatada. Lase fileel veidi sulada, pane siis keevasse vette ja keeda umbes 10-15 minutit tasasel tulel.
- Kui kavatsete oma lapsele küpsetada jõekalu, tuleks esimene puljong tühjendada. Niipea kui kala keeb, tühjendatakse vesi, valatakse toode puhta veega ja keedetakse seejärel pehmeks.
- Lapse jaoks ei ole soovitatav segada ühte rooga mitut erinevat tüüpi kala.
- Andke beebile alati ainult värskelt valmistatud kalaroog.
Imikute ja vanemate laste kasutamise määrad
Mis siis, kui lapsel pole nälga?
Kalade esmaseks tutvustamiseks valige toode, mida laps armastab (näiteks suvikõrvits) ja ühendage sellega kalapüree. Väljendatud kalalõhna eemaldamiseks võite enne küpsetamist puistata kalafilee sidrunimahlaga ning küpsetada kala koos ürtidega (till, petersell).
Rääkige oma lapsele kalade kasulikkusest, samuti merega seotud lugudest, näiteks piraatidest või näkidest. Ärge kunagi sundige last kalaroogi sööma, kui laps protesteerib tugevalt. Jätke kala mõneks ajaks menüüst välja ja proovige hiljem pakkuda seda muus vormis. Võib-olla ei meeldi purule kalapüree ja ta ei keeldu aurukotletist.
Näpunäiteid värske kala valimiseks
- Lastemenüü jaoks on kõige parem osta kala kauplustest, kus on toote kvaliteeti kinnitavaid dokumente.
- Vaadake kalu hoolega, vaadates lõpuseid (need peaksid olema punased) ja silmi (värskes kalas on need läbipaistvad ja selged ning riknenud pilves ja kuivad).
- Pöörake tähelepanu kalade uimedele - neid ei tohi kahjustada.
- Värsketel mereveekaladel on alati puhas läikiv soomused ilma lima.
- Toote lõhn - kaladel ei tohiks olla ebameeldivat ega teravat lõhna.
- Kandke rümba peale veidi survet. Kui auk jääb, pole see toode täiesti värske. Hiljuti püütud kvaliteetkalal on kindel ja kindel liha.
Järgmise kalkulaatori abil saate teada, kas teie lapse kaal on normaalne.
